Archive for the ‘Mat’ Category

Idag 25/2 2020 serverar Järna Kafe & Matbygget sin sista måltid i Kulturhuset i Ytterjärnas foajé.

25 februari 2020

Det har de gjort i 11 år. Det var Pia & Johan som fick förtroendet att arrendera foajén i Kulturhuset och driva cafe med enklare luncher. Det fanns redan en restaurang i Robyggehuset. De vann upphandligen för unika och genuina smaker och viljan att driva ett närodlat och biodynamiskt café. Och det blev i sanning närodlat och efter vad odlingssäsongen i Järna kunde erbjuda. Det blev mycket pumparätter den första hösten. Och underbart ekologiskt kaffe och biodynamiskt vin. Pia var utbildad sommelier och både hon och Johan hade jobbat på världsberömda Oaxen Krog när den fortfarande låg på ön Oaxen vid Mörkö. 

Så småningom fick de även ta hand om Matbygget i Robyggehuset. Deras menyer utvecklades till kulinariska upplevelser av äkta råvarors smaker och av oväntade nya kombinationer som aldrig tidigare skådats. Och så vackert allt var!

De senaste åren koncentrerades köket till foajén i Kulturhuset. Det var alltid en fröjd att komma in till caféet med en personal som lyste av stolhet över vad de åstadkom och en sann glädje i att jobba ihop. Alla artister som jag förde dit och som fick smaka deras mat lovordade dem som en av deras turnehöjdpunkter vad gällde mat och publik.

Johan flyttade till Island men Pia fann nya kockar och medarbetare som fortsatte den ständiga utvecklingen. Och hon fick även ekonomin att gå ihop och betalde nogsamt alltid sin hyra i tid. Och det är nog inte lätt att driva ett litet matställe så långt bort. Och uppgiften blir inte lättare av att ena dagen då regnet öste ned och få vill ta sig till Ytterjärna för att fika avlöstes av att nästa dag 400 konferensdeltagare skulle ha 3 måltider med fika. Eller att man aldrig vet om 12:12 konserten skall bli fullsatt eller bara ”150”. Sedan skall det vara frukost för få eller många och sedan 5 rätters finmiddag på kvällen. Det var en bergodalbana utan like. Med aldrig svikande engagemang serverade Pia med sitt gäng högsta kvalité. Ibland kunde det klagas på att frukosten inte erbjöd allt som de stora hotellkedjorna gjorde eller att köerna blev långa eller att närodlat gav för lite variation. Klagan hör till en del människors favoritsysselsättningar. Men i den andra vågskålen var alla som prisade bakverk och smakupplevelser, skönhet och äkthet – och de var öronbedövande många fler – vilket vem som helst som vill kan läsa på googlerecenstionerna. 

Pia sommelier.

Det som gladde mig var den ständiga förbättringen av allt de tog sig för. Den kvalité som vi som arbetar med scenen och artisterna hade sin jämlike i caféet vilket var en källa till inspiration – att alltid försöka ligga på topp.

Och det har varit en glädje i samarbetet där målet alltid har varit att göra sitt yttersta för gästerna i stunden men också för världen på lång sikt – hållbarhet var inget ord utan en livsstil med en självklarhet i ekologi och närodlat. En del tyckte att de inte tydligt nog basunerade ut att de var eko men Pias filosofi var att alla skulle uppleva kvalité genom vad de upplevde själva och att allt restaurangen gjorde var genomsyrat av att det var på riktigt.

Jag är böjd att bedöma människor för deras handlingar mer än vad de talar om. Pia och hennes medarbetare har inte skytt någon möda under 11 år – att dag för dag, timme för timme servera den yppersta kvalité av det som växer på denna plats. Och detta med sann glädje.

Jag är djupt tacksam att jag fått uppleva denna gärning och så många fantastiska matupplevelser. Jag vill också tacka för alla artister som gärna kommit till Kulturhuset inte minst för matens och den goda stämningens skull. Det har varit 11 underbara år som präglats av hur fint det kan bli om man arbetare tillsammans för att skapa en bättre värld idag och för imorgon.

Det har varit en stor inspirationskälla att ha Pia som så troget alltid varit på plats och så förbundit sig med Kulturhuset och platsen och gett också mig så mycket insikt och arbetsglädje både för konsten och livet – TACK!

Pia pekar och berättar.

Text och foto: Peter de Voto

Ett NYTT webbmagasin för nya tankar och djupa grepp och verkliga frågor

09 juni 2015

Ytterjärna Forum är en ny röst i det offentliga samtalet om vår tids stora frågor. Fokus är på det positiva som människa kan skapa!

Det är en hemsida som  uppdateras dagligen med artiklar, intervjuer, notiser och blogginlägg. Där bevakas även områdena vård & omsorg, mat & odling, utbildning samt kultur.

Ytterjärna Forum är inspirerad av antroposofi men vill  stå för en modern syn på antroposofi och gör inget anspråk på att representera antroposofin som helhet eller att begränsa sig till enbart antroposofiska verksamheter eller idéer. Kulturhuset i Ytterjärna är en av verksamheterna som varit med i initiativet, men projektet ägs och drivs av Vidarstiftelsen.

Gå in och läs om ni tycker det låter intressant: www.ytterjarnaforum.se

Glöm inte att gilla Ytterjärna Forums Facebooksida också: www.facebook.com/ytterjarnaforum

ytterjarna

Stycken alla spelar Mästerligt framförda

10 november 2014

Henrik Måwe var torsdagen den 6/11 12:12 artist. Hans omfattande program som inledes med ett av de stycken som nästan varje nybörjare på pianot  strävar med och älskar att spela BACHs C-dur preludium. Även Für Elise kom;-) Ändå var det det nykomponerade stycket av svenske Albert Schnelzer som mest av allt tog andan ur den hänförda publiken. Måwe fick stående ovationer trots att han bröt mot 12:12s 20-minuters koncept som han dubblade PLUS ett extranummer av Schubert med Franz som vanligt himmelska längd! Men även om publiken tycktes njuta hela tiden kommer 12:12 inte att vara mer än i princip 20 eller max 30 minuter –utom GALAN den 12/12 – då blir det en hel timme med hemlig artist!

J.S. Bach – Preludium i C-dur ur WTK I
J.P. Rameau – Rondo: Les Tendre Plaines
F. Chopin – Ballade nr. 2 i F-dur op. 38
Ludwig van Beethoven Für Elise
J. Brahms – Ur op. 118: nr. 2 Intermezzo A-dur & nr. 3 Rapsodi g-moll
Albert Schnelzer – Dance with the Devil
Extra: F. Schubert – Impromptu Gess-dur op.90 nr. 3

henrikmawe_mg_72

Men glöm inte först to den 6 dec då det blir något helt nytt igen!

Smaka Framtiden är igång

31 augusti 2014

Nu har vi öppen dag i Ytterjärna med Smaka Framtiden. Det första som möter oss i Kulturhuset i Ytterjärnas entré är Anna Gran (se bilden) och hennes fantastiska tovade näckros- (även de tovade) skålar. Kom och njut! Nästa Smaka Framtiden dag med gratisbuss från Södertälje är till evenemanget 12.12 på torsdag den 4 september – välkomna! Program och info här…

AnnaGran_tovade_fat

Prins Charles och hans hertiginna Camilla besöker Saltå Kvarn

21 mars 2012

Det gläder oss på Kulturhuset att en vän av naturen och som inte bara pratar just ska få se handlingskraftiga Saltå Kvarn. Grattis Saltå!

Läs på DN…

Hade de kommit på Söndag hade de ju kunnat höra Drottningholms Barockorkester spela Vivaldis Årstiderna.

i12.12 och C12.12

16 maj 2011

Vi kan se tillbaka på en succé – 12.12

Vad är 12-12? Jo vår kulturtillskottskonsert. Den 1:a torsdagen varje månad kl 12 minuter över tolv uppträder en tills det ögonblicket hemlig artist eller grupp på Kulturhuset i Ytterjärnas scen. Det har varit en veritabel framgång för kulturen, 200-300 människor har kommit mitt på dagen för att få kultur, äta biodynamiskt och träffa människor.

Rembert Biemond och jag (Peter de Voto) lutar oss inte tillbaka även om den 6 maj var den sista 12.12 fram till 1 sept kl 12.12 utan smider planer på att utvidga med 12.12 i på torsdagen i mitten av månaden (den 3dje torsdagen!).

i12.12 står för inspiration och kommer att vara ett Power-lectur – ett inspirationsinlägg på omkring 20 min. Då kanske med ett inlägg av en tänkare, filosof, diktare, agitator, en vis, en polemiker, en politiker, en föredragshållare, el dyl Förståss fortsätter vi med 12.12 Kultur (Cultur) den 1:a torsdagen varje månad – C12.12

I år mötte vi Tobias Carron&Mats Widlund – Mats Bergström – Henrik Måwö – Lilla Akademin – Roland Spångberg

Drömmen som blev sann Kulturhus Hotellet

04 maj 2011

Alltsedan Kulturhuset visionerades nämndes alltid Hotellet i samma andetag som Kulturhuset.

Sedan kom verkligheten. Det var ju inte gjort i en handvändning att klara av att bygga Kulturhuset. När det väl stod där var alla glada men också väldigt matta av ansträngningen – inte minst ekonomiskt. Att ständigt be om pengar och jaga kostnader tär på energin. Men drömmen om ett hotell dog inte. Tvärtom.

Så började långsamt planeras för ett hotell. Planerna växte. Det blev större och större, allt dyrare men också allt finare. Men det är ju aldrig lätt att tillfredställa alla. Motgångar med grannar gjorde att man såg sig om efter andra lösningar. Blickarna föll på elevhemmet Ormen Långe. Sagt och gjort – det byggdes om.

Och nu är det klart (ja, lite detaljer återstår) och jag har bott där en natt. Och det var UNDERBART. Överträffade alla förväntningar.

Marius Wahl Gran och Bengt Ahlin har inrett och målat rummen i designklass värre. Men det är i sin lyxighet ändå enkelt, vackert och arkaiskt. Man fylls av en andlig ro som gjuter värme långt in i ens innersta.

Så nu ska man kasta sig på telefonen och ringa Anita som förestår hotellet och boka, boka, boka – 070 300 6007 Och hon lyser ikapp med Hotellet.

Vi har redan satt ihop Kulturpaket. Vad sägs om att lyssna på Roland Pöntinen (lö 7 maj kl 19) eller se Cullberbaletten (lö 21/5 kl 19) och sedan äta biodynamisk suppé – sova i det nya hotellets små men naggande goda rum för att vakna till en härlig biodynamisk frukost – ALLT för bara 1200kr!

Detta kan man äntligen kalla helhetsupplevelse! Karin Boyes ord ringer i mina öron

På ställen där man sover blott en gång

blir sömnen trygg och drömmen full av sång.

Drömmen är till att uppleva.

12.12 3dje gången gilt

07 november 2010

Stråken darrade till – första ackordet skälvde av undran. Publiken höll andan. Sen strömmade musiken över oss.

Är överraskningar alltid av godo? Ja, när det gäller 12.12 Kulturhusets lunch, kulturtillskottskonsert och mötesforum! Och när Mats Zetterqvist ensam kommer in med sin fiol. En trälåda vars sensträngar gnids med hästhår. Och spelar Bach. Då är varje ton en överraskning. Hur kunde Bach skriva så nytt och varierande, utan att förlora greppet eller sig själv? Och hur är det möjligt för mänskliga fingrar? Men Zetterqvist gör mer. Han tar oss med på en resa genom labyrinter och hisnande stup och lyft – vida utsikter och stilla försjunkenhet. Skönhet, men också mycken strid och dissharmoni. En kamp om att vara till och vilja förstå  – och att kunna släppa, vara med, och följa en inre resa eller att stilla vara till –

Nästa 12.12 är torsdagen den 2 dec kl 12.12!!!

12.12 slog till igen

12 oktober 2010

Nr 2 av överrasknings och kulturtillskottlunchevemenanget drog igen en förbluffande stor publik. Överraskade gjorde de verkligen: Romeo&Juliakörens aktörer. Man har sett dem i princessbröllop och nobelfester – nu gick de runt i Kulturhusets trappor och fick den enklaste renässansvisa att bli till ett helt drama. De klär sig i bländande sköna dräkter som hämtade ur svunna sekler men deras framtoning är sprittande nutida. Med total närvaro får de en att både fälla en tår och skratta. Men framförallt bada i skönhet och välbehag.

Oj vilken respons efter konserten. Och hade man glömt maten skulle man knappt märkt det – fast det var som på sjön – alla åt med glupande aptit. Kulturtillskott verkar gott i själen!

Och Rembert Biemond njöt och strålande ikapp med alla leende och glada människor som möttes och samtalade ivrigt efter sången. 12.12 – en mötesplats!

Ja två glada och lättsamma tillställningar – vad kommer härnäst?!? Vecka 44 mitt i höstlovet den 4/11 kl 12.12 !

Take off mot himmelska höjder 12-12

03 september 2010

Kulturhusets säsongstart är utsatt till 11 sept då den unga och sprudlande stråkkvartetten med de tre syskonen Dahlkvist med primarieviolinisten Bartosz Cajler sjuder igång höstprogrammet. Men vi har redan tjuvstartat med Lilla Akademins splitternya orkester. SNUO som gjorde bejublad spontankonsert i Ytterjärna.

Och nu var det rena fyrverkeriet i vår nya serie 12.12 (återkommer den första torsdagen i varje månad med hemlig artist/ensemble kl.12.12 prick) Premiären 2/9-10 kl 12.12 gjorde La Ronde des Violons – Hugo Ticciatis violinensemble sprungen även den ur den kreativa Lilla Akademin med sin eldsjäl Nina Balabina. Hoohoo vilken fröjd o fart och feeling – samspel och spelglädje de bjöd på. Ja, konserten 12.12 är gratis och som sagt är artisterna hemlig tills 12.12.

Nu var det ju första gången, så vi trodde att vi skulle få leva med att bara 12 hade beställt lunch… Och vi var också 12. 7 violinister, en pianist – Henrik Måwe, jag och Rembert Biemond – som haft idéen och elden, Martin och Johannes på ljus. Alltså 12-12 kl 12.12. Det lät bra men det vart inte så. Det vart bättre. Folk strömmade till och när Rembert slog på gong-gongen kl 12.12 (atomurstid som var lite efter svensk borgerlig enl Fröken Ur…) så kunde man räkna uppåt 200 (tvåhundra) åhörare.

Tänk där satt man och visste inget om vad som skulle hända! Och in kommer 8 svartklädda unga musiker och tar oss med i sin take-off mot musikaliskt himmelska höjder.

Kulturtillskott kallar vi det och kultur är näring för vår ande.

Det andra motivet är maten som både hos Pia (Järna Kafé i Kulturhuset) och Robert (Ytterjärna Restaurang) är omsorgsfullt lagad av ekologiska näringsstinna och njutbart friska råvaror.

Det tredje motivet är att möta nya människor och återse gamla vänner. Faktiskt störtade Rembert och jag upp på scenen och stal 50 sekunder av showen före sista stycket och Rembert avslutade vårt tal med 20 sekunders experiment. Alla skulle shake hands med helst någon okänd. Publiken var med på noterna. Ja till den graden att de inledde samtal och flera glömde totalt var de var och vad de gjorde och började ivrigt diskuterande röra sig mot utgångarna. Vi var tvungna att ropa i högtalarna att det var ett nummer kvar;-) Alla satte sig och lätt sig ryckas med i en rykande final. Jubel och vilda applåder. Rosor!

12.12 är från starten en succé. Varje gång kommer att vara annorlunda. Och även fiaskon kan vara uppiggande. Nå – nu var det succé och det kändes bra.